Makalah Makanan Internasional Mie Ramen
Mie Ramen adalah makanan pokok kedua khas Jepang yang sebenarnya berasal dari China,ciri khas mie ramen ialah masakan berbahan dasar mie tipis yang berwarna kuning yang memiliki diameter lebih kecil dibandingkan seperti mie instan yang ada di Indonesia.dengan sangat populernya mie ramen di Negeri Jepang dengan ini saya bagikan Makalah Makanan Internasional Mie Ramen barangkali suatu saat berguna bagi kita semua :
MAKALAH
MAKANAN INTERNASIONAL
MIE
RAMEN
# NAMA KELOMPOK :
·
CAMELIA SHANDI NUR
·
RIZAQ ANTIN ASSEGAF
·
SATRIO BAGUS PERMADI
·
SITI ROKHAYATUN
# KELAS : XI MIPA 2
# MAPEL : PKWU
1. LATAR BELAKANG
Semakin meninngkatnya kebutuhan
mahsyarakat dalam memenuhi kebutuhannya, maka semakin meningkatnya pula
keanekaragaman kebutuhan mereka terutama dalam hal makanan. Setiap daerah
mempunyai karakteristik sendiri, di lihat darisegi geografi, sosial budaya, tingkah
laku atau dari kebiasaan. Semua itu di pengaruhi oleh keadaan alamnya,
lingkungan tempat tinggal atau tingkat penghasilan yang berbeda - beda.
Yang akan kami sikapi dari proposal
ini adalah kebiasaan mahsyarakat denpasar pada umumnya yang konsumtif dalam hal
ini kami berkeingginan membuat makanan yang sudah tidak asing lagi di dengar
atau di jumpai di tiap daerah yaitu mie selai rasa dan ukuran yang bervariasi,
maka ini juga bisa di jadikan sebagai lauk nasi dan bahannya pun mudah di dapat
serta cara pembutannya juga cukup mudah.
2.
KONSEP USAHA
Usaha penjualan “Mie Ramen” ini
merupakan usaha kecil yang di jadikan untuk semetara sebagai batu loncatan.
Jika usaha ini berhasil atau skses dan mencapai tujuan yang kita harapkan, maka
kami akan memperbesar ysaha ini dengan membuka cabang – cabang.
Mie Ramen merupakan kekayaan kuliner
jepang yang sudah tidak asing bagi sebagian besar mahsyarakat indonesia. Ramen
merupakan mie yang sangat sarat dengan bumu dan tampilan yang menarik. Untuk
citarasa sendiri sangat unik dan khas.
3.
TUJUAN
Adapun tujuan didirikan usaha “MIE
RAMENRIDER” adalah :
1.
Memperoleh
pendapatan/ penghasilan.
2.
Memenuhi
kebutuhan mahsyarakat.
3.
Menciptakan
lapangan kerja.
4.
Memanfaatkan
peluang usaha yang ada.
4.
VISI DAN MISI
1.
Visi
:
· Menciptakan
produk makanan unggulan yang banyak diminati atau disukai mahsarakat.
2.
Misi
:
·
Membuat
“MIE RAMENRIDER” memiliki citarasa yang khas.
·
Memasarkan
“MIE RAMENRIDER” padasemua kalangan mahsyarakat.
5.
PROFIL
PERUSAHAAN
# Jenis Usaha
Jenis usaha kuliner berkonsep mie
ramen yang terdiri dari komposisi dasar mie dan kuah kaldu.
Mie terbuat dari
tepung terigu pilihan dan kaldu dari kaldu ayam.
# Nama Perusahan
Nama perusahaan ini adalah “MIE
RAMENRIDER”. Nama ini di ambil dari nama dasar mie ramen tersebut di tambah
dengan kokoh superhero jepang “KAMEN RIDER”. Kombinasi nama ini bertujuan
memberikan arti “PEMBERANTAS KELAPARAN”.
# Bentuk Badan
Usaha
Usaha ini merupakan usaha yang di
kelola beberapa orang yaitu “FIRMA”.
# Kebutuhan
Tenaga Kerja
Pada tahap awal penjualan “Mie Ramen” ini merupakan usaha home
industry yang di kelola oleh kami sendiri sekaligus sebai penanggung jawab
usaha dan karyawan.
bagan Organisasi
Pemilik usaha merupakan sebagai
manager sekaligus karyawan.
1 orang sebagai
koki peracik yang tugasnya meracik bahan yang akan di buat mie ayam.
1 orang sebagai pelayan yang tugasnya
menyiapkan “mie Ramen” yang sudah siap saji.
1 orang sebagai kasir yang tugasnya
menerima pesanan dan pembayaran makanan.
1 orang sebagai penyedia alat &
bahan baku makanan.
# perizinan
Usaha
Beberapa perizinan usaha
yang nantinya akan kami cari sejalan
Berkembangnya usaha kami, yaitu :
“izin mendirikan bangunan (“IMB”).
“perizinan kegiatan usaha”.
“surat izin usaha perdagangan (“SIUP”).
“nomor pokok wajib pajak (“NPWP”).
“izin gangguan”
6.
ANALISIS PELUANG
·
Strenght
(kekuatan)
Menjual produk
untuk semua kalangan masyarakat, bahan produk terjamin dan higenis.
·
Weaknes
(kelemahan)
Tidak semua
orang mengetahui ramen.
·
Opportunity
(peluang)
Tempat strategis
Fasilitas yang
cukup memadai.
·
Threath
(ancaman)
Adanya pesaing
yang menjual produk yang sama dengan harga murah, seperti mie ayam.
7.
ASPEK PEMASARAN
·
Segmen
pasar
Makanan “MIE RAMEN” ini kami tunjukan untuk semua
golongan baik tua maupun muda yang bertempat di daerah denpasar maupun luar
daerah yang suka/ kebiasaan mengonsumsi mkanan seperti mie.
·
Faktor
kompetitif
Dilihat dari segi peluang usaha “Mie
Ramen” ini berpotensi baik untuk kedepannya, karena dilihat dari cita rasa yang
berbeda dengan makanan berjenis mie yang biasa di jual, sehingga peluang
mendapat pelanggan yang banyak sangat besar.
·
Rencana
penjualan
Implementasi
strategi ini meliputi hal - hal berikut :
“pelayan yang
cepat dan kurang dari 15 menit sampai mie jadi siap di hidangkan.
“memberikan
edukasi seperti poster dan selembaran yang berkaitan dengan rasa serta macam
macam mie, keunikan Mie RamenRider dan harga yang murah serta tempat yang
nyaman untuk bersantai.
“melakukan
promosi melalui Twitter, Facebook dan jaringan sosial lainnya dan kami juga
memberikan informasi produk kami melalui blog kami.
8.
LAYANAN PELANGAN
Untuk meningkatkan kualitas layanan
kepada para pelangan dan konsumen, Mie Ramen Rider akan menyelenggarakan
pemasaran internal melalui proses pembelajaran dari pendapat pelangan mengenai
rasa. Sebagai pemilik dan pengembang kami akan belajar untuk mempelajari metode
membuat adonan mie dan bumbu yang baik dan di ajarkan kepada pengembang
lainnya.
Pelayanan
merupakan kunci utama kami untuk membuat pelangan nyaman ada di tempat kami dan
pelanggan merasa puas dengan rasa dan kemasan yang rapih.
Baca Juga : Makalah Menjaga Kelestarian Lingkungan
9.
LANGKAH –
LANGKAH MEMBUAT RAMEN
·
Bahan
1.
2
sdm minyak wijen
2.
350
ml kaldu ayam
3.
2
siung bawang putih, cincang halus.
4.
1
sdm kecap soyu
5.
½
cm jahe, cincang
6.
1
sdm kecap manis
7.
2
helai daun caisim, iris memanjang
8.
½
sendok merica bubuk
9.
50
g daging sapi sukiyaki/ 100 g daging ayam iris tipis
10. 250 g mie ramen
11. 2 buah bakso
ikan dan bakso sapi
12. ½ sdt garam
13. 2 ekor udang
segar
14. 1 sdm kecap ikan
·
Cara
membuat :
1.
Panaskan
minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning dan harum.
2.
Masukkan
daun caisim, aduk hingga layu.
3.
Tambahkan
irisan daging dan udang aduk hingga berubah warna dan kaku.
4. Tuangi
kaldu ayam, tambahkan bumbu, tepung maizena dan bakso. Aduk hingga mendidih.
5.
Masukkan
mie ramen, masak hingga mie lunak, lalu Angkat.
6.
Sajikan
dalam keadaan panas.
10. INFORMASI GIZI
·
1
mangkok kuah ramen
Energi 272
kj 65 kkal
Lemak 2.39
g
Lemak jenuh 0,658
g
Lemak tak jenuh
ganda 0,663
g
Lemak tak jenuh
tunggal 1,048
g
Kolestrol 14
mg
Protein 3,18
g
Karbohidrat 7,4
g
Gula 1,06
g
Sodium 868
g
Kalium 52 mg
·
20
g Mie Ramen
Energi 215
kkal
Protein 1,5
g
Lemak 8,25
g
Karbohidrat 35
g
Kalsium 35
mg
Fosfor 32,5
mg
Zat besi 6,25
mg
·
100
g daging ayam
Energi 302
kkal
Protein 18,2 gm
Karbohidrat 0
g
Lemak 25 g
Kalsium 14
mg
Fosfor 200
mg
Zat besi 2
mg
Vitamin A 810
IU
Vitamin B1 0,08
mg
Vitamin c 0
mg
·
50
gram daging sapi
Energi 602
kj 144 kkal
Lemak 9,77 g
Lemak jenuh 3,866 g
Lemak tak jenuh
ganda 0,354
g
Kolestrol 44
mg
Protein 13,16 g
Sodium 192
g
Lemak tak jenuh
tunggal 4,176
g
Kalium 157 mg
·
Udang
segar
Energi 91
kkal
Protein 21 g
Lemak 0,2 g
Karbohidrat 0,1 g
Kalsium 136 mg
Fosfor 170
mg
Zat besi 8
mg
Vitami A 60
IU
Vitamin B1 0,01
mg
·
Bakso
Energi 190
kkal
Protein 10,3 g
Lemak 6,3 g
Karbohidrat 23,1
g
Kalsium 35
mg
Zat besi 6,75 mg
Vitamin c 4 mg
11. PERHITUNGAN
MODAL
#
Bahan utama mie ramen :
·
250
mg mie ramen mentah Rp.1000
·
100
gr daging ayam/ 50 gr sapi sukiyaki Rp.1.500
·
2
buh bakso sapi siap pakai Rp.500
·
2
buah bakso kan siapa pakai Rp.500
·
2
ekor udang Rp.1000
·
2
helai daun caisim Rp.100
·
2
siung bawang putih Rp.50
·
2
sdm minyak wijen Rp.100
·
1
sdm tepung maizena Rp.50
·
½
sdt jahe parut Rp.50
·
350
ml air kaldu ayam Rp.50
·
Air Rp.0
(+)
Rp.4.900
# Bahan bumbu
mie ramen
·
1
sdm shoyu (kecap jepang) Rp.100
·
1
sdm kecap manis Rp.50
·
1
sdm minyak ikan Rp.100
·
½
sdt garam Rp.10
·
½ sdt merica bubuk Rp.40
(+)
Rp.300
#
harga jual
·
Harga
jual
Rp.12.000x40 = Rp.480.000
# harga pokok
produk
·
Harga
beli bahan baku Rp.4.900
·
Harga beli bahan bumbu Rp.300 (+)
Rp.5.200
·
Jumlah
Hpp
Rp.5.200 x 40 =Rp.208.000
12. PERHITUNGAN
RUGI LABA
Pendapatan
dari penjualan Rp.480.000
Harga
pokok penjualan Rp.208.000
(-)
Laba Rp.272.000
Biaya
penjualan :
Biaya
pembuatan brosur Rp.20.000
Biaya
transportrasi Rp.20.000
Biaya
sewa tempat Rp.25.000
Biaya
listrik dan air Rp.5.000
Biaya
lainnya Rp.10.000 (+)
Rp.80.000
Laba
bersih :
Rp.208.000 -Rp.80.000 = Rp.192.000
Perhitungan
margin keuntungan :
Rp. 192.000 x 100% = 40%
Rp. 480.000
13. KESIMPULAN
Dalam
rangka ikut berpartisipasi mencerdaskan kehidupan bangsa mahasiswa sekolah
tinggi pariwisata bali internasional khususnya DIVMPHB semester 6 yang ikut
membantu mahasswa melalui kegiatan membuat “proposal usaha”.
Hal ini di landaskan karena masih
banyak mahasiswa yang kurang mengetahui tentang pemahaman menyusun proposal
usaha. Selain itu juga untuk memenuhi kewajiban seorang mahasiswa terhadap
tanggung jawabnya sebagai seorang pelajar.oleh karena itu, telahh menyelesaikan
proposal ini untuk memenuhi tugas makalah makanan internasional.
Proposal ini kami buat dengan sebaik
baiknya dan semoga dapat bermanfaat bagi diri penulis sendiri pada khususnya
dan para pembaca pada umumnya.
Bila
ada kata – kata yang kurang berkenan bagi para pembaca mohon maaf sebesar –
besarnya.
Demikian
atas berkenannnya kami ucapkan terima kasih.
Sebagai
wirausahawan yang ingin menjalankan usaha ramen, ras serta kualitas harus di
persiapkan dengan baik kerena pembuatan ramen tidak sesimpel pembuatan mie -
mie lainnya.
